Rundvlees45 min
Ossenhaaspuntjes in Hoisin Marinade
Door BBQora-keuken
RundvleesDirect grillen
Beef Tataki met ponzu
Heerlijke zachte flinterdunne ossenhaas met een ponzu dressing, geroosterde sesamzaadjes, knolfook vlokken, radijsjes en bosui, echt genieten!
Bron: Turn Don’t Burn — origineel recept (opent in een nieuw tabblad)
Totale tijd15 min
Porties4
BBQ / smoker250°C
Kerntemperatuur—
Tijden en bereidingsdetails
Voorbereiden: 5 min · Bereiden: 10 min · Rusten: Niet opgegeven
Gemiddeld · Aziatisch
Delen, afdrukken en offline
Zo maak je het
- 1
Stap 1
We beginnen in dit recept door alle ingrediënten voor de ponzu te mengen en zet deze koud weg.
- 2
Stap 2
Haal de ossenhaas uit de verpakking en dep deze rondom goed droog.
- 3
Stap 3
Ontvlies vervolgens de ossenhaas en snijd een mooi stuk uit het midden af.
- 4
Stap 4
Zout het vlees en grill het kort rondom loeiheet op ca 250 graden Celsius dicht (binnenkant echt nog rauw). Koel het vlees daarna direct terug in de vriezer voor 10-15 min zodat het kookproces stopt.
BBQ-temperatuur: 250°C - 5
Stap 5
Snijd het vlees flinterdun en leg op een serveerplank, giet de ponzu dressing erover en top af met fijgesneden bosui, geraspte radijs, geroosterde sesam en knoflookvlokken. Eetsmakelijk!
Heb jij dit gemaakt?
Beoordeel het recept, stel een vraag of deel jouw gerechtfoto.
