Rundvlees16 u
Pulled Beef van de BBQ (low and slow methode)
Door BBQora-keuken
RundvleesReverse sear
Chuck eye steak met bourbon whiskey boter
Een steak met karakter en whiskey kruidenboter die dat perfect aanvult. Ben je een avondje met je vrienden of familie, dan wil je deze een keer proberen!
Bron: Turn Don’t Burn — origineel recept (opent in een nieuw tabblad)
Totale tijd30 min
Porties4
BBQ / smoker200°C
Kerntemperatuur48°C
Tijden en bereidingsdetails
Voorbereiden: 20 min · Bereiden: 10 min · Rusten: Zie de bereidingsstappen
Beginner · Amerikaans
Delen, afdrukken en offline
Zo maak je het
- 1
Stap 1
We beginnen in dit recept door de bourbon whiskey boter klaar te maken. We vijzelen alle gedroogde kruiden door elkaar totdat dit een mooi geheel is. Dan persen we de knoflook, doen dit in een bakje met de whiskey, de gevijzelde kruiden en de roomboter. Dit mengen we goed door elkaar totdat het een geheel is. Hierna rollen we de boter in een bakpapiertje mooi op en laten we het opstijven in de koelkast.
- 2
Stap 2
We gaan nu de barbecue klaarmaken voor directe verhitting op 200 graden Celsius. Als deze temperatuur is bereikt gaan de steaks erop en stellen we de kerntemperatuur meter in op 48 graden Celsius.
Kerntemperatuur: 48°C - 3
Stap 3
We grillen de steaks nu rondom totdat deze temperatuur is bereikt. Hierna halen we de steaks eraf en mogen ze 5 minuten rusten onder een stukje aluminiumfolie.
- 4
Stap 4
Als de steaks hebben gerust snijden we de boter in dunne plakjes en leggen we dit erop. En is het tijd om lekker te gaan eten. Eetsmakelijk!
Heb jij dit gemaakt?
Beoordeel het recept, stel een vraag of deel jouw gerechtfoto.
