Oma’s Gehaktballetjes met jus

Zo maak je het

1. 1

   Stap 1

   Klaar

   Doe het rundergehakt in een kom en meng met ui, knoflook, ei, paneermeel, mosterd en kruiden. Meng kort zodat het luchtig blijft. Draai hier vervolgens kleine balletjes van van zo'n 3cm rondom.

2. 2

   Stap 2

   Klaar

   Steek de barbecue aan en ga voor een directe zone en een temperatuur van 200 graden Celsius in de koepel.

   BBQ-temperatuur: 200°C
3. 3

   Stap 3

   Klaar

   Grill de gehaktballetjes aan alle kanten totdat ze mooi wat kleur hebben. Ze hoeven niet helemaal gaar, dat garen gebeurd straks in de jus. Haal ze van de barbecue af en zet de gietijzeren skillet erop.

4. 4

   Stap 4

   Klaar

   We maken nu de jus door roomboter te smelten en licht bruin te laten kleuren. Voeg vervolgens een eetlepel bloem toe en blijf goed roeren voor 2 minuten. Doe hierna in fases de runderbouillon erbij en blijf goed roeren. Voeg mosterd, ketjap, laurier, peper en zout toe en roer goed door. Laat dit zo'n 10 minuten pruttelen boven het vuur.

   10 min
5. 5

   Stap 5

   Klaar

   Doe nu de gehaktballetjes in de jus en laat dit nog 10 minuten rustig pruttelen, roer tussendoor een paar keer om.

   10 min
6. 6

   Stap 6

   Klaar

   Serveer de balletjes hierna direct en schep er wat van die heerlijke jus overheen! Wedden dat deze niet lang op tafel zullen staan. Geniet ervan!