Rundvlees2 u 10 min
Entrecote met salsa verde van de BBQ
Door BBQora-keuken
RundvleesPlancha
Steak Sandwich met Truffelmayo & Parmezaan
Deze steak sandwich heeft smaken alsof ze met elkaar getrouwd zijn zo lekker! Echt het proberen waard.
Bron: Turn Don’t Burn — origineel recept (opent in een nieuw tabblad)
Totale tijd25 min
Porties2
BBQ / smoker220°C
Kerntemperatuur52°C
Tijden en bereidingsdetails
Voorbereiden: 5 min · Bereiden: 20 min · Rusten: Zie de bereidingsstappen
Gemiddeld · Italiaans
Delen, afdrukken en offline
Zo maak je het
- 1
Stap 1
We gebruiken in onze bereiding een barbecue met een plancha / directe zone en gaan voor een temperatuur van 220 graden Celsius aan het rooster/plancha. Zo kunnen we mooi grillen.
BBQ-temperatuur: 220°C - 2
Stap 2
Smelt de roomboter en pers hier de teen knoflook in. Besmeer de broodjes hiermee aan de binnenkant en grill ze kort op de barbecue totdat ze mooi bruin en krokant zijn.
- 3
Stap 3
We grillen de entrecotes nu eerst op de vetkant en daarna aan beide kanten tot een kerntemperatuur van 52 graden Celsius. Hierna halen we ze er vanaf en laten we ze even 5 minuten rusten onder een stukje aluminiumfolie. Snijd hierna in hele dunne plakjes.
Kerntemperatuur: 52°C - 4
Stap 4
Smeer vervolgens eerst de broodjes in met truffelmayonaise, beleg ze met wat rucola, en top af met mooi wat van de dun gesneden entrecote.
- 5
Stap 5
Serveer de steak sandwich direct, eet smakelijk!
Heb jij dit gemaakt?
Beoordeel het recept, stel een vraag of deel jouw gerechtfoto.
