Bang-Bang Smashburgers

Zo maak je het

1. 1

   Stap 1

   Klaar

   We beginnen door het gehakt uit de verpakking te halen en balletjes gehakt te rollen van ongeveer 60-65 gram. Dit is de perfecte maat voor een mooie platte smashburger. Zet de balletjes hierna terug in de koelkast.

2. 2

   Stap 2

   Klaar

   Snijd nu de hamburgerbroodjes open en snij augurken in dunne schijfjes. Hierna maken we de saus klaar door de mayonaise, chili saus, sriracha, honing en sap van een halve limoen te mengen en goed door te roeren. Zet dit hierna ook in de koelkast.

3. 3

   Stap 3

   Klaar

   Hierna is het tijd om de barbecue aan te steken en te gaan voor een temperatuur van zo'n 250 graden Celsius. Het is belangrijk dat de plancha, in ons geval de fireplate van kamado, zoals je hier ziet echt knal heet is. Dit zorgt ervoor dat je de mooiste maillard reactie op je burgers krijgt. Leg de balletjes gehakt op de plancha en druk zo plat dat ze ongeveer een halve cm zijn. Laat vervolgens de barbecue zijn werk doen en draai ze om. Na het omdraaien leg je er gelijk een plakje cheddar kaas boven op. Grill daarnaast de broodjes kort aan de binnenkant zodat deze mooi geroosterd zijn.

   BBQ-temperatuur: 250°C
4. 4

   Stap 4

   Klaar

   Zodra de burgers aan beide kanten mooi bruin zijn en de kaas is gesmolten bouwen we het broodje op. In mijn geval met 2 burgers met gesmolten kaas, een paar schijfjes augurk en een mooie lepel van de Bang-Bang saus. En genieten maar!