Varkensvlees1 u 25 min
Iberico rib fingers van de BBQ
Door BBQora-keuken
RundvleesLow & slow
Bier gestoofde Beef Rib Fingers
Deze in bier gestoofde beef rib fingers zijn echt heel lekker en perfect om uit te delen op een feestje met vrienden of familie.
Bron: Turn Don’t Burn — origineel recept (opent in een nieuw tabblad)
Totale tijd4 u 10 min
Porties4
BBQ / smoker120°C
Kerntemperatuur—
Tijden en bereidingsdetails
Voorbereiden: 10 min · Bereiden: 4 u · Rusten: Zie de bereidingsstappen
Gemiddeld · Amerikaans
Delen, afdrukken en offline
Zo maak je het
- 1
Stap 1
Dep de beef rib fingers droog met keukenpapier en breng ze royaal op smaak met een mooie dry rub voor rundvlees.
- 2
Stap 2
Steek de BBQ aan voor een indirecte bereiding op 120°C. Leg de beef rib fingers op het rooster en rook ze ongeveer 2 uur met kersen rookhout totdat ze een mooie donkere bark hebben opgebouwd.
BBQ-temperatuur: 120°C - 3
Stap 3
Meng ondertussen het donkere bier met de BBQ-saus, honing, mosterd en de knoflook. Leg de beef rib fingers in een aluminium schaal en giet het biermengsel eroverheen. Het vlees hoeft niet volledig onder te staan. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie en verhoog de temperatuur van de BBQ naar 140°C. Laat de beef rib fingers ongeveer 2 uur stoven totdat ze wat zachter zijn. Controleer na ongeveer 1,5 uur alvast even de garing.
BBQ-temperatuur: 140°C - 4
Stap 4
Haal de beef rib fingers uit de schaal en leg ze terug op het rooster en bestrijk ze met een extra laag BBQ-saus. Laat ze nog 15 tot 20 minuten onafgedekt garen zodat de saus mooi karamelliseert en een sticky laagje vormt.
- 5
Stap 5
Laat het vlees een paar minuten rusten en serveer! Eeetsmakelijk!
Heb jij dit gemaakt?
Beoordeel het recept, stel een vraag of deel jouw gerechtfoto.
