Pasta carbonara recept

Zo maak je het

1. 1

   Stap 1

   Klaar

   Kook de pasta al dente Kook de pasta volgens de verpakking al dente. Al dente staat voor beetgaar. Wat betekend dat de pasta eetbaar is maar nog wel een bite heeft. Je gaat het namelijk in de laatste stap nog verder verwarmen en je wilt geen slappe hap. Voeg voordat je de pasta toevoegt aan het water het runder bouillon blokje toe. Dit geeft extra smaak aan de pasta en dat merk je in het eind resultaat.

2. 2

   Stap 2

   Klaar

   Bak de spekreepjes en voeg knoflook toe Tijdens dat de pasta kookt is het tijd om de spekreepjes te bakken. Bak deze niet helemaal knapperig maar ongeveer zoals onderstaande foto. Op het laatste moment pers je de knoflook, voeg je deze toe en draai je het vuur uit. De knoflook bakt dan nog licht mee terwijl het vuur is gedoofd. Je draait het vuur uit omdat je de knoflook niet wilt verbranden. Dit gaat namelijk al heel erg snel op deze temperatuur.

3. 3

   Stap 3

   Klaar

   Meng de eieren, room en een deel van de parmezaanse kaas Vervolgens is het tijd om het mengsel te maken voor de pasta carbonara. Je mengt de slagroom, met 2 hele eieren. Van de andere 2 eieren voeg je alleen de dooier toe. Vervolgens voeg je ongeveer 1/4e van de Parmezaanse kaas toe en klop je het geheel door elkaar. Op het moment dat de pasta klaar is giet je deze af en voeg je de spekjes met knoflook toe. Roer dit met de pasta door elkaar en voeg vervolgens het carbonara mengsel toe. Door de warmte van de pasta gaat na enige tijd het ei stollen en zorgt de stolling voor een mooi romig geheel. Krijg je de stolling niet helemaal voor elkaar met de warmte van de pasta? Dan kan je altijd de pan boven een klein vuurtje houden.

4. 4

   Stap 4

   Klaar

   Nadat de stolling heeft plaatsgevonden is het tijd om het gerecht te serveren. Voeg als laatst nog wat versgemalen zwarte peper en wat Parmezaanse kaas toe. Wij hebben tijdens het serveren van dit gerecht het opgediend met diamanthaas welke we op de BBQ hadden bereid. Dit is natuurlijk volkomen overbodig maar wel erg lekker haha! Geniet ervan!