Sriracha gehaktballetjes van de BBQ

Zo maak je het

1. 1

   Stap 1

   Klaar

   Meng het gehakt, het paneermeel, het eitje en 1 eetlepel sriracha saus samen en kneed het gehakt goed door elkaar. Maak hier vervolgens balletjes van. Ik haalde 12 balletjes uit een halve kilo dus ze waren aan de grote kant maar doe dit naar eigen wens.

2. 2

   Stap 2

   Klaar

   Rol vervolgens de gehaktballetjes door de BBQ rub. zorg ervoor dat ze rondom voorzien zijn van kruiden.

3. 3

   Stap 3

   Klaar

   Steek vervolgens de BBQ aan en ga voor een koepeltemperatuur van 120 graden Celsius. Als de temperatuur bereikt is leg je het rookhout tussen de kolen en mogen de gehaktballetjes op het rooster. Sluit vervolgens de deksel en laat dit 45 minuten roken.

   BBQ-temperatuur: 120°C45 min
4. 4

   Stap 4

   Klaar

   Na de 45 minuten hebben de gehaktballetjes mooi wat rooksmaak opgenomen. Nu is het tijd om de ingrediënten van de aflak saus te mengen en alle gehaktballetjes te voorzien van een laagje saus. sluit hierna weer de deksel voor 30 minuten. De gehaktballetjes moeten hierna in principe goed zijn, mocht je het nou niet zeker weten check het dan met een kernthermometer. 70 graden is de kerntemperatuur waar we naar op zoek zijn.

   Kerntemperatuur: 70°C
5. 5

   Stap 5

   Klaar

   Als de kerntemperatuur bereikt is kan je de gehaktballetjes serveren! Geniet ervan!