Kipdijfilet met Bacon van de BBQ

Zo maak je het

1. 1

   Stap 1

   Klaar

   We beginnen in dit recept door de kipdijfilet uit de verpakking te halen, goed droog te deppen en te ontzien van overtollig vet. Dan strooien we de kipdijfilet in met een mooi laagje van onze BBQ rub en onwikkelen we ze met 2-3 strookjes lange ontbijtspek totdat ze volledig gedekt zijn. Zet de onbijtspek vast met een sate prikker zodat deze mooi blijft zitten.

2. 2

   Stap 2

   Klaar

   We maken nu de laksaus door BBQ saus te mengen met honing en appelazijn. Dit zetten we in de koeling.

3. 3

   Stap 3

   Klaar

   We steken de barbecue aan op een koepeltemperatuur van 150 graden Celsius.

   BBQ-temperatuur: 150°C
4. 4

   Stap 4

   Klaar

   Zodra deze temperatuur is bereikt strooien we een handje kersen rooksnippers over de kolen en leggen we de kipdijfilet met bacon op het rooster. We laten ze nu doorgaren tot een kern van 65 graden Celsius.

   Kerntemperatuur: 65°C
5. 5

   Stap 5

   Klaar

   Hebben ze deze kerntemperatuur bereikt? Dan is het tijd om de kip bacon bommetjes in te lakken, we doen dit elke 10 minuten even totdat de kerntemperatuur van 75-78 graden is bereikt.

   Kerntemperatuur: 78°C
6. 6

   Stap 6

   Klaar

   De kipdijfilet met bacon mag hierna van de barbecue af en kan je direct serveren. Eet smakelijk!