Pulled Chicken Crostini’s

Zo maak je het

1. 1

   Stap 1

   Klaar

   Steek de BBQ aan voor directe hitte met ongeveer 200–220 °C.

   BBQ-temperatuur: 220°C
2. 2

   Stap 2

   Klaar

   Bestrooi de kipdijfilets rondom royaal met de dry rub.

3. 3

   Stap 3

   Klaar

   Grill de kip 2–3 minuten per kant, zodat hij mooi bruin wordt en grillstrepen krijgt. De kip hoeft vanbinnen nog niet gaar te zijn.

   2 min
4. 4

   Stap 4

   Klaar

   Leg de gegrilde kip in een gietijzeren skillet. Voeg de kippenbouillon en de BBQ saus toe. Zet de skillet vervolgens indirect op de BBQ bij ongeveer 160–180 °C. Laat de kip rustig garen tot een kerntemperatuur van ongeveer 90°C en het vlees makkelijk uit elkaar valt.

   Kerntemperatuur: 90°C
5. 5

   Stap 5

   Klaar

   Trek de kip met twee vorken uit elkaar en meng hem goed door het vocht in de skillet.

6. 6

   Stap 6

   Klaar

   Snijd het stokbrood in 12 dunne plakjes. Bestrijk ze licht met olijfolie en rooster ze op de BBQ tot ze mooi krokant en goudbruin zijn.

7. 7

   Stap 7

   Klaar

   Verdeel de pulled chicken over de krokante crostini's en bestrooi met de geraspte cheddar. Leg ze nog even terug op de BBQ tot de kaas mooi gesmolten is.

8. 8

   Stap 8

   Klaar

   Snijd de rode ui en jalapeño in dunne ringetjes. Garneer de crostini's hiermee en maak af met een klein beetje vers limoensap. En genieten maar!